Æg direkte fra gården

Æg er det, de fleste starter med, når de køber direkte fra en gård. De er billige, de holder, og forskellen fra supermarkedet er nem at smage. Her er det, du skal vide.

Hvor finder du dem?

Tre steder:

• Gårdbutikker og selvbetjente boder, ofte med et skilt ved vejen: "Æg". Se kategorisiden for æg her på siden.
• Vejboder, som er sæsonbestemte og sjældent på nettet.
• Gårde med få høns, der sælger fra døren. De må ikke reklamere, så dem finder du gennem naboer.

Hvorfor må små gårde ikke reklamere?

Har en gård under 30 høns, må den sælge æg direkte til forbrugere uden at være registreret som ægpakkeri, men den må ikke markedsføre salget. Det er derfor, mange gårde med æg kun har et lille skilt og intet på nettet. Har gården flere høns, skal æggene stemples og gården registreres, og så må den gerne skilte med det.

Et stemplet æg fortæller dig produktionsform, land og gårdens nummer: 0 er økologisk, 1 er fritgående, 2 er skrabeæg, 3 er bur. Ustemplede æg fra en lille gård er hverken bedre eller værre, du ved bare mindre.

Fritgående, økologisk, græsæg

• Fritgående: hønsene har adgang til udearealer.
• Økologisk: fritgående plus økologisk foder og færre høns pr. kvadratmeter. Kun gårde i økologiregistret må kalde æggene økologiske. Her på siden vises badgen kun, når registret bekræfter det.
• Græsæg og lignende er gårdenes egne ord for høns, der går på græs, ofte i mobile hønsehuse. Det er ikke en beskyttet betegnelse, men det er ofte den bedste indikator for, hvordan hønsene lever.

Pris og holdbarhed

Regn med 3 til 5 kroner pr. æg fra gården, mest for økologiske. Æg holder tre til fire uger fra lægning. Spørg, hvornår de er lagt, eller se på datoen på bakken. Opbevar dem på køl, når du kommer hjem.

Skik og brug ved boden

Tag din egen æggebakke med, hvis du kan. Mange gårde tager imod tomme bakker og genbruger dem. Betal i kassen eller med MobilePay, og læg ikke æg tilbage, hvis du har haft dem i hånden ude i varmen.