Nårupskov Vingård

Name: Nårupskov Vingård
Address: Skovvej 30, Tommerup, 5690, DK
Telephone: 30 32 93 96

Tommerup · Assens Kommune

Fynsk vingård med hvidvin, orangevin og bobler lavet med minimal intervenering.

Nårupskov Vingård ligger på Skovvej 30 i Nårupskov ved Tommerup på Fyn og laver fynsk hvidvin og bobler med minimal intervenering. Vingården arbejder blandt andet med druesorterne Solaris, Johanniter og Souvignier Gris og laver hvidvin, orangevin og mousserende vin. Filosofien om minimal intervenering hviler på seks principper. Der sprøjtes ikke, hverken med konventionelle eller økologiske sprøjtemidler. Der bruges ikke kunstgødning; i stedet holdes jorden i form med kløverbunddække, kompost og stenmel til mineralisering. Der korrigeres ikke i mosten, fordi druerne høstes ved den rette modenhed, så sukker og syre ikke behøver at blive justeret. Gæringen er spontan og sker med de vilde gærstammer, der findes i vinmarken og i vineriet. Vinene klares naturligt uden brug af fining-midler, og der tilsættes først svovl sent i processen, doseret efter vinens pH. Bag det hele ligger overbevisningen om, at netop denne tilgang giver den mest interessante vin og samtidig beriger mangfoldigheden i dansk vin. Hver flaske har et lotnummer, som kan slås op på vingårdens hjemmeside under 'Din flaske', så man kan følge historien bag netop sin egen flaske og dens årgang.