Ribehøj Vingaard

Ribehøj Vingaard ligger på sydvendte skråninger i Kongeådalen ved Bobøl i Sydjylland. Familien Kjær har dyrket jorden her i generationer med traditionelt landbrug, og i 2022 plantede de de første vinstokke. I dag vokser knap 21.000 vinstokke på markerne, og vingården er dermed et nyere kapitel i dansk vinavl. Der dyrkes klimarobuste druesorter som Solaris, Souvignier Gris, Rondo og Pinot Noir Précoce, der passer til det nordiske klima. Vingården beskriver selv sin tilgang sådan: »Med økologiske principper og respekt for naturen skaber vi vin, der bærer smagen af Kongeådalens terroir«. Landskabet er formet af smeltevand fra istiden, og de kølige nætter og lyse dage forlænger modningen og giver vine med frisk syre og en elegant, nordisk karakter. I vineriet arbejdes der med temperaturstyrede tanke, egefade fra Bourgogne og Bordeaux og eget presseri, og de aftapper selv. Filosofien i kælderen er tilbageholdende: »Målet er at lade vinen skabe sig selv«, mens vinmageren først og fremmest styrer stilen. Sortimentet tæller blandt andet signaturhvidvinen Grand Solaris, den mousserende rosé Kongeå Cuvée, en mousserende Souvignier Gris og dessertvinen Desserten. Vinene kan købes i en ubemandet vinbutik, som åbnes efter henvendelse i hotellets reception, og gården tilbyder desuden oplevelser, rundvisninger og smagninger.

Sådan får du varerne

Adresse og åbningstider

Varer og priser

4 varer

Kontakt og bestilling