Slagter Lund Gårdbutik

Slagter Lund Gårdbutik ligger på Herstvej i Grundfør ved Hinnerup nord for Aarhus. »Klaus Lund har siden 2004 drevet gårdbutikken ved Grundfør. Koncept og filosofi bygger på mere end 80 års traditioner fra det tidligere Åboulevardens Frilands og Økoslagter«, skriver butikken selv. Forgængeren i Aarhus havde eksisteret i 80 år og lukkede i 2003, da der blev anlagt en ny busvej gennem den oprindelige adresse. Butikken er efter eget udsagn rodfæstet på de gode råvarer, traditionsrigt slagterhåndværk og klassiske opskrifter, og flere af opskrifterne er mere end 80 år gamle og stammer fra Gram i Sønderjylland. En stor del af sortimentet fremstilles på stedet: spegede og røgede varer fra eget røgeri, sønderjysk løgpølse og pølsevarianter med europæisk inspiration, hjemmelavet hamburgerryg og postejer samt bacon, der tørsaltes og koldrøges efter traditionel metode. Slagteren fremhæver, at der ikke anvendes nitritsaltning, at kødet aldrig er »pumpet med saltvand«, og at der kun bruges gode udskæringer. Ud over pølser, røgvarer og fersk kød sælger butikken færdigretter, grillpølser og krydrede specialiteter, ligesom der laves mad ud af huset. Butikken har åbent på hverdagseftermiddage og lørdag formiddag, og øvrige tidspunkter kan aftales. Der tages ikke imod bestillinger på mail.

Sådan får du varerne

Adresse og åbningstider

Varer

Kontakt og bestilling