Søtofte Gårdmejeri

Søtofte Gårdmejeri ligger på Søtoftevej 74 ved Ringsted, og parret Mikkel og Marie driver sammen Søtofte. Mikkel er landmand og brænder for køer og græsmarker, mens Marie er mejeriingeniør og har kastet sin kærlighed på osten. Sammen driver de et økologisk og regenerativt landbrug med 60 malkekøer, og hver dag forarbejder de omkring 1.000 liter mælk på gårdmejeriet året rundt. Mælken behandles skånsomt: den bliver hverken homogeniseret eller standardiseret, så fedt- og proteinindholdet varierer naturligt hen over året og i gennemsnit ligger på 5,3 procent fedt og 4,0 procent protein. Om sommeren flyttes køerne to til tre gange dagligt til frisk græs, og om vinteren går de i en rummelig løsdriftsstald med adgang til det fri. Kalvene bliver hos deres mødre de første uger og passes derefter af ammetanter, indtil de er tre-fire måneder. Omkring en fjerdedel af kalvene bliver malkekøer, mens resten vokser op og bliver til økologisk oksekød, når de er omkring to år. Gården bruger udelukkende kullede gener, så afhorning er unødvendig. Sortimentet tæller frisk mælk på brune returglasflasker, drænet yoghurt, creme fraiche, fløde og to lagrede oste, Søbo og Søblå, samt udskæringer af SøtofteKo-oksekød, mel fra Quarts Mølle og andre lokale varer. Gårdsalget har åbent alle ugens dage hele året rundt fra klokken 9 til 18, og der betales kun med MobilePay.

Sådan får du varerne

Adresse og åbningstider

Varer og priser

7 varer

Kontakt og bestilling