Vejrø ApS Gårdbutik

Vejrø er en lille ø, som Kim Fournais købte i 2005 med ambitionen om at genoplive den som en moderne, selvforsynende og bæredygtig oase. Øen har en lang historie: den nævnes allerede i 1200-tallet i Valdemar Sejrs jordebog som kongeligt jagtgods, var i 1400-tallet kendt som tilholdssted for sørøvere, fik sine første fastboende i slutningen af 1700-tallet, sit sekskantede hvide fyrtårn i 1846 og en skole i 1883, som lukkede i 1966. I dag drives øen som et sted, hvor natur, mennesker og visioner mødes, og hvor regenerativt landbrug er omdrejningspunktet. Målet er at genopbygge jordens frugtbarhed og styrke biodiversiteten, og landbruget beskrives som en helhedsorienteret tilgang til jord, natur og råvarer. På markerne dyrkes over 75 grøntsagssorter, i sæsonen op mod 150, og på øen går Galloway-kvæg, Såne-får, Isa Brown-høns og grise af norsk landrace og duroc. Æg, grøntsager og kød bruges i øens køkkener efter en soil-to-table-tankegang, hvor der fermenteres, tilberedes over ild og koges langsomt: det, der gror her, serveres her. I Harbour House ligger gårdbutikken, hvor man kan købe friske grøntsager fra øen, Vejrø honning, hjemmelavet pesto og aioli, marmelader og henkogte varer, olivenolie, økologiske mejeriprodukter og sæsonens delikatesser. Øen har Green Key-certificering. Vejrø er netop nu midt i sin største forvandling nogensinde, hvor overnatning er lukket, mens marinaen og Harbour House holder åbent.

Sådan får du varerne

Adresse og åbningstider

Varer

Kontakt og bestilling