Direkte fra Gården
Billede fra Guldager Highland Cattle
Foto: Guldager Highland Cattle

Guldager Highland Cattle

Esbjerg N · Esbjerg Kommune

Skotsk højlandskvæg fra naturpleje ved Esbjerg, 100 % økologisk drift, eget slagteri og gårdbutik.

Økologisk (bekræftet i register)

Guldager Highland Cattle blev startet i 2005 af Thomas Bruun og Peder Burgaard Sørensen. I starten var det en hobby for dem, men i dag er hobbyen og det, de brænder for, blevet deres levebrød. Gården holder udelukkende skotsk højlandskvæg, og dyrene bruges til naturpleje på arealer fra Vesterhavet til Vadehavet, plantager, ådale og klitheder. Dyrene går frit hele livet og mærker vejr og vind på deres muler, og gårdens erklærede mål er at have en produktionsform med den laveste negative påvirkning af moder jord og den højeste positive påvirkning af biodiversiteten, samtidig med at der produceres første klasses naturkød med fokus på dyrevelfærd. Driften af jorden er 100 % økologisk, dvs. at der ikke bliver sprøjtet og gødet på jordene. Kødet beskriver de selv som kendetegnet ved et højt indhold af omega 3-fedtsyrer, lavt kolesterolindhold og en CO2-neutral produktion. Alt forarbejdes på gårdens eget lille slagteri med modningsrum, skærestue, pølsemageri, pakkeri samt frost- og kølerum. Sortimentet spænder fra kødkasser og hakket oksekød til mørbrad, culotte, ribeye, entrecote og roastbeef, pølser, medister, bacon og indmad, og desuden sælges frilandsgris, honning og æg. Man kan bestille online eller pr. telefon, og man betaler først ved modtagelse. Butikken ligger på Tarp Byvej 6F ved Esbjerg N.

Sådan får du varerne

Afhentning på gården

  • Dage: Torsdag, Fredag
  • Gårdbutik på Tarp Byvej 6F, torsdag 10-17 og fredag 10-16. Slagteriet ligger på samme adresse.

Fragt i hele landet

  • Gebyr: 100 kr. i forsendelse
  • Bestilling: Leveres dagen efter
  • Fragt: Fragtmand
  • Ligger du uden for gårdens egen rute, sendes varerne med fragtmand i flamingokølekasse.

Levering til min adresse

  • Gebyr: 100 kr. for levering til privatadresse
  • Bestilling: Bestillinger samles sammen; gården sender en sms med forventet leveringstidspunkt.
  • Gården kører selv ud i køle-varevogn i hele landet. Bestillinger samles sammen af hensyn til miljøet, og der sigtes mod ugentlig udbringning. Der betales ved levering.

Adresse og åbningstider

Gårdbutikken og slagterietTarp Byvej 6F, 6715 Esbjerg N

  • Torsdag10:00-17:00
  • Fredag10:00-16:00

Torsdag: 10.00-17.00, Fredag: 10.00-16.00

Vis rute

Varer og priser

KødOksekødHonningÆgGrisekød

83 varer · Priser hentet fra producentens egen bestillingsside 2. september 2026

KødkasserHakket kødBøffer og premium-udskæringerStege og udskæringerPølser og charcuteriIndmad, ben og fedtGrisekød fra frilandsgrisFond, sauce og tilbehørHonning og ægAndet

Kødkasser

  • Highland Cattle Classic, 10 kg kasse uden suppeben1.450 kr.
  • Highland Cattle Extended, 20 kg kasse uden suppeben2.800 kr.
  • Highland Cattle Grill kasse, 10 kg: 2,5 kg steaks, 2,5 kg frankfurter, 5 kg hakket oksekød1.550 kr.
  • Guldager frilandsgris, 10 kg kasse uden ben900 kr.

Hakket kød

  • Hakket oksekød 8-12% fedt, 5 kg, vakuumpakket á 500 g650 kr.
  • Hakket oksekød 8-12% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g1.300 kr.
  • Hakket oksekød 8-12% fedt, 20 kg, vakuumpakket á 500 g2.550 kr.
  • Hakket oksekød 4-7% fedt, 5 kg, vakuumpakket á 500 g750 kr.
  • Hakket oksekød 4-7% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g1.500 kr.
  • Hakket oksekød 20% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g1.300 kr.
  • Hakket oksekød 20% fedt, 20 kg, vakuumpakket á 500 g2.550 kr.
  • Hakket oksekød 50% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g1.100 kr.
  • Hakket oksekød carnivore special, 10 kg, 20% fedt + 15% indmad, á 500 g1.350 kr.
  • Hakket grisekød fra frilandsgris, 5 kg, ½ kg pakker400 kr.
  • Hakket grisekød fra frilandsgris, 10 kg, ½ kg pakker800 kr.

Bøffer og premium-udskæringer

  • Mørbrad, vægt 1,2-2,4 kg420 kr./kg
  • Ribeye, krogmodnet 5 uger, 2 stk, 0,5-0,8 kg385 kr./kg
  • Entrecote, krogmodnet 5 uger, 2 stk, 0,4-0,7 kg305 kr./kg
  • Tyndstegsbøffer, 2 stk, 0,4-0,7 kg, krogmodnet 5 uger295 kr./kg
  • Culotte, vægt 1,5-2,5 kg245 kr./kg
  • Nyretap, vægt 0,7-1,5 kg200 kr./kg
  • Inside skirtsteak, ca. 500 g190 kr.
  • Cuvette185 kr.

Stege og udskæringer

  • Roastbeef, vægt 0,8-1,2 kg170 kr./kg
  • Gl. dags oksesteg af tykkam, vægt 1,2-2,0 kg160 kr./kg
  • Oksebryst / brisket, vægt 2,5-4,0 kg155 kr./kg
  • Oksebov, vægt 1,0-2,0 kg150 kr./kg
  • Osso Buco, 4 stk, 0,8-1,4 kg145 kr./kg
  • Shortribs, ca. 10 cm, vægt ca. 2 kg105 kr./kg
  • Tværreb, vægt ca. 1 kg105 kr./kg
  • Benløse fugle af yderlår, ca. 8 stk150 kr.
  • Inderlår skåret til gullasch, vakuumpakket á 500 g90 kr.

Pølser og charcuteri

  • Oksespegepølse med grønne peberkorn, 400 g75 kr.
  • Oksespegepølse med hvidløg, 400 g75 kr.
  • Oksespegepølse mild, 400 g75 kr.
  • Oksespegepølse med chili, 280 g50 kr.
  • Carnivore spegepølse50 kr.
  • Frankfurtere Classic Highlander, 4 stk á 100 g55 kr.
  • Frankfurtere Ramsløg Highlander, 4 stk55 kr.
  • Frankfurtere Spicy Cheese Highlander, 4 stk55 kr.
  • Carnivore frankfurter, ca. 1 kg, 7-8 stk120 kr./kg
  • Kæmpe skotter, 4 stk á 150 g, frankfurter75 kr.
  • Guldager grov wienerpølser, glutenfri, 6 stk55 kr.
  • Guldager oksemedister, 500 g, ej forkogt55 kr.
  • Carnivore griller, 4 stk á 100 g50 kr.
  • Guldager ølpølse, 8 stk, ca. 175-200 g40 kr.
  • Okseblodpølse30 kr.
  • Saltet og varmrøget oksebryst, ca. 0,5 kg, til pålæg og tapas350 kr./kg
  • Carnivore oksebacon, nitritfri, ca. 1 kg200 kr.

Indmad, ben og fedt

  • Kæbekød, vægt 0,5-1,0 kg150 kr./kg
  • Komave, vægt 6-10 kg150 kr.
  • Prærieøsters (tyretestikler), 1 sæt100 kr.
  • Oksehjerte, vægt ca. 1,5-2,5 kg90 kr.
  • Oksehale, vægt 0,8-1,6 kg85 kr./kg
  • Flækkede marvben, af rørben, vægt 0,5-0,8 kg60 kr./kg
  • Tunge50 kr.
  • Lever, vægt 0,8-1,2 kg45 kr.
  • Oksenyrer, 2 stk40 kr.
  • Milt, 1 stk30 kr.
  • Suppeben, pose ca. 2,5 kg30 kr.
  • Kraftben, pose ca. 2,5 kg30 kr.
  • Oksefedt, vægt 0,8-1,2 kg25 kr./kg
  • Flomme / talg, vægt 0,8-1,2 kg25 kr./kg

Grisekød fra frilandsgris

  • Kamsteg uden ben, vægt ca. 2-2,5 kg120 kr./kg
  • Ribbensteg, vægt ca. 2-2,5 kg100 kr./kg
  • Rullepølse af frilandsgris, ca. 300-400 g175 kr./kg
  • Carnivore svinebacon, nitritfri, ca. 1 kg170 kr.
  • Triple Cheese frankfurter65 kr.
  • Guldager kålpølser, 4 stk á 100 g50 kr.
  • Grill medister, 4 stk á 120 g50 kr.
  • Brunchpølse, 10 stk50 kr.
  • Guldager medister af frilandsgris, 500 g, ej forkogt45 kr.
  • Guldager leverpostej, ca. 450 g, ej bagt30 kr.

Fond, sauce og tilbehør

  • Highland Woods Steak Sauce, glutenfri40 kr.
  • Highland Beef Tallow, bæger 180-200 g25 kr.
  • Highland Beef Tallow, 5 bægre100 kr.
  • Highland oksefond20 kr.

Honning og æg

  • Honning fra egen bigård, 1 glas á 450 g55 kr.
  • Honning fra egen bigård, 2 glas á 450 g100 kr.
  • Økologiske græsæg fra Rudholm, 10 stk40 kr.

Andet

  • Gavekort500 kr.
  • Gavekort1.000 kr.
  • Plakat, 50 x 70 cm, højlænder med teksten "Vi kan se vores dyr i øjnene"60 kr.

Priserne er producentens egne og kan have ændret sig. Du bestiller og betaler direkte hos producenten.

Se producentens egen prisliste

Kontakt og bestilling

Gå til webshopHjemmeside +45 81 71 78 68 pedermcfarmer@hotmail.comFacebook

Oplysninger ikke bekræftet endnu

Vi har samlet disse oplysninger fra offentligt tilgængelige kilder. Vi har endnu ikke bekræftet dem med producenten, så åbningstider og udvalg kan have ændret sig. Ring gerne først.

Kilder: CVR-registret, Fødevarestyrelsen, de offentlige økologiregistre, gårdens egen hjemmeside.

Er noget forkert? Giv os besked

Er det din gård?

Overtag profilen for Guldager Highland Cattle, eller fortæl os hvad der er forkert.