Guldager Highland Cattle

Name: Guldager Highland Cattle
Address: Tarp Byvej 6F, Esbjerg N, 6715, DK
Telephone: +45 81 71 78 68

Esbjerg N · Esbjerg Kommune

Skotsk højlandskvæg fra naturpleje ved Esbjerg, 100 % økologisk drift, eget slagteri og gårdbutik.

Guldager Highland Cattle blev startet i 2005 af Thomas Bruun og Peder Burgaard Sørensen. I starten var det en hobby for dem, men i dag er hobbyen og det, de brænder for, blevet deres levebrød. Gården holder udelukkende skotsk højlandskvæg, og dyrene bruges til naturpleje på arealer fra Vesterhavet til Vadehavet, plantager, ådale og klitheder. Dyrene går frit hele livet og mærker vejr og vind på deres muler, og gårdens erklærede mål er at have en produktionsform med den laveste negative påvirkning af moder jord og den højeste positive påvirkning af biodiversiteten, samtidig med at der produceres første klasses naturkød med fokus på dyrevelfærd. Driften af jorden er 100 % økologisk, dvs. at der ikke bliver sprøjtet og gødet på jordene. Kødet beskriver de selv som kendetegnet ved et højt indhold af omega 3-fedtsyrer, lavt kolesterolindhold og en CO2-neutral produktion. Alt forarbejdes på gårdens eget lille slagteri med modningsrum, skærestue, pølsemageri, pakkeri samt frost- og kølerum. Sortimentet spænder fra kødkasser og hakket oksekød til mørbrad, culotte, ribeye, entrecote og roastbeef, pølser, medister, bacon og indmad, og desuden sælges frilandsgris, honning og æg. Man kan bestille online eller pr. telefon, og man betaler først ved modtagelse. Butikken ligger på Tarp Byvej 6F ved Esbjerg N.

Sådan får du varerne

Afhentning på gården

Dage: Torsdag, Fredag
Gårdbutik på Tarp Byvej 6F, torsdag 10-17 og fredag 10-16. Slagteriet ligger på samme adresse.

Fragt i hele landet

Gebyr: 100 kr. i forsendelse
Bestilling: Leveres dagen efter
Fragt: Egen kølebil
Kører selv ud i hele landet, samles i ugentlige ture, 100 kr. til privatadresse

Levering til min adresse

Gebyr: 100 kr. for levering til privatadresse
Bestilling: Bestillinger samles sammen; gården sender en sms med forventet leveringstidspunkt.
Gården kører selv ud i køle-varevogn i hele landet. Bestillinger samles sammen af hensyn til miljøet, og der sigtes mod ugentlig udbringning. Der betales ved levering.

Adresse og åbningstider

Gårdbutikken og slagterietTarp Byvej 6F, 6715 Esbjerg N

Torsdag10:00-17:00
Fredag10:00-16:00

Torsdag: 10.00-17.00, Fredag: 10.00-16.00

Vis rute

Varer og priser

83 varer · Priser hentet fra producentens egen bestillingsside 2. september 2026

Kødkasser Hakket kød Bøffer og premium-udskæringer Stege og udskæringer Pølser og charcuteri Indmad, ben og fedt Grisekød fra frilandsgris Fond, sauce og tilbehør Honning og æg Andet

Kødkasser

Highland Cattle Classic, 10 kg kasse uden suppeben145 kr./kg1.450 kr.
Highland Cattle Extended, 20 kg kasse uden suppeben140 kr./kg2.800 kr.
Highland Cattle Grill kasse, 10 kg: 2,5 kg steaks, 2,5 kg frankfurter, 5 kg hakket oksekød155 kr./kg1.550 kr.
Guldager frilandsgris, 10 kg kasse uden ben90 kr./kg900 kr.

Hakket kød

Hakket oksekød 8-12% fedt, 5 kg, vakuumpakket á 500 g130 kr./kg650 kr.
Hakket oksekød 8-12% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g130 kr./kg1.300 kr.
Hakket oksekød 8-12% fedt, 20 kg, vakuumpakket á 500 g127,5 kr./kg2.550 kr.
Hakket oksekød 4-7% fedt, 5 kg, vakuumpakket á 500 g150 kr./kg750 kr.
Hakket oksekød 4-7% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g150 kr./kg1.500 kr.
Hakket oksekød 20% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g130 kr./kg1.300 kr.
Hakket oksekød 20% fedt, 20 kg, vakuumpakket á 500 g127,5 kr./kg2.550 kr.
Hakket oksekød 50% fedt, 10 kg, vakuumpakket á 500 g110 kr./kg1.100 kr.
Hakket oksekød carnivore special, 10 kg, 20% fedt + 15% indmad, á 500 g135 kr./kg1.350 kr.
Hakket grisekød fra frilandsgris, 5 kg, ½ kg pakker80 kr./kg400 kr.
Hakket grisekød fra frilandsgris, 10 kg, ½ kg pakker80 kr./kg800 kr.

Bøffer og premium-udskæringer

Mørbrad, vægt 1,2-2,4 kg420 kr./kg420 kr./kg
Ribeye, krogmodnet 5 uger, 2 stk, 0,5-0,8 kg385 kr./kg385 kr./kg
Entrecote, krogmodnet 5 uger, 2 stk, 0,4-0,7 kg305 kr./kg305 kr./kg
Tyndstegsbøffer, 2 stk, 0,4-0,7 kg, krogmodnet 5 uger295 kr./kg295 kr./kg
Culotte, vægt 1,5-2,5 kg245 kr./kg245 kr./kg
Nyretap, vægt 0,7-1,5 kg200 kr./kg200 kr./kg
Inside skirtsteak, ca. 500 g≈ 380 kr./kg190 kr.
Cuvette185 kr.

Stege og udskæringer

Roastbeef, vægt 0,8-1,2 kg170 kr./kg170 kr./kg
Gl. dags oksesteg af tykkam, vægt 1,2-2,0 kg160 kr./kg160 kr./kg
Oksebryst / brisket, vægt 2,5-4,0 kg155 kr./kg155 kr./kg
Oksebov, vægt 1,0-2,0 kg150 kr./kg150 kr./kg
Osso Buco, 4 stk, 0,8-1,4 kg145 kr./kg145 kr./kg
Shortribs, ca. 10 cm, vægt ca. 2 kg105 kr./kg105 kr./kg
Tværreb, vægt ca. 1 kg105 kr./kg105 kr./kg
Benløse fugle af yderlår, ca. 8 stk150 kr.
Inderlår skåret til gullasch, vakuumpakket á 500 g180 kr./kg90 kr.

Pølser og charcuteri

Oksespegepølse med grønne peberkorn, 400 g187,5 kr./kg75 kr.
Oksespegepølse med hvidløg, 400 g187,5 kr./kg75 kr.
Oksespegepølse mild, 400 g187,5 kr./kg75 kr.
Oksespegepølse med chili, 280 g178,57 kr./kg50 kr.
Carnivore spegepølse50 kr.
Frankfurtere Classic Highlander, 4 stk á 100 g550 kr./kg55 kr.
Frankfurtere Ramsløg Highlander, 4 stk55 kr.
Frankfurtere Spicy Cheese Highlander, 4 stk55 kr.
Carnivore frankfurter, ca. 1 kg, 7-8 stk120 kr./kg120 kr./kg
Kæmpe skotter, 4 stk á 150 g, frankfurter500 kr./kg75 kr.
Guldager grov wienerpølser, glutenfri, 6 stk55 kr.
Guldager oksemedister, 500 g, ej forkogt110 kr./kg55 kr.
Carnivore griller, 4 stk á 100 g500 kr./kg50 kr.
Guldager ølpølse, 8 stk, ca. 175-200 g≈ 213,33 kr./kg40 kr.
Okseblodpølse30 kr.
Saltet og varmrøget oksebryst, ca. 0,5 kg, til pålæg og tapas350 kr./kg350 kr./kg
Carnivore oksebacon, nitritfri, ca. 1 kg≈ 200 kr./kg200 kr.

Indmad, ben og fedt

Kæbekød, vægt 0,5-1,0 kg150 kr./kg150 kr./kg
Komave, vægt 6-10 kg≈ 18,75 kr./kg150 kr.
Prærieøsters (tyretestikler), 1 sæt100 kr.
Oksehjerte, vægt ca. 1,5-2,5 kg≈ 45 kr./kg90 kr.
Oksehale, vægt 0,8-1,6 kg85 kr./kg85 kr./kg
Flækkede marvben, af rørben, vægt 0,5-0,8 kg60 kr./kg60 kr./kg
Tunge50 kr.
Lever, vægt 0,8-1,2 kg≈ 45 kr./kg45 kr.
Oksenyrer, 2 stk40 kr.
Milt, 1 stk30 kr.
Suppeben, pose ca. 2,5 kg≈ 12 kr./kg30 kr.
Kraftben, pose ca. 2,5 kg≈ 12 kr./kg30 kr.
Oksefedt, vægt 0,8-1,2 kg25 kr./kg25 kr./kg
Flomme / talg, vægt 0,8-1,2 kg25 kr./kg25 kr./kg

Grisekød fra frilandsgris

Kamsteg uden ben, vægt ca. 2-2,5 kg120 kr./kg120 kr./kg
Ribbensteg, vægt ca. 2-2,5 kg100 kr./kg100 kr./kg
Rullepølse af frilandsgris, ca. 300-400 g175 kr./kg175 kr./kg
Carnivore svinebacon, nitritfri, ca. 1 kg≈ 170 kr./kg170 kr.
Triple Cheese frankfurter65 kr.
Guldager kålpølser, 4 stk á 100 g500 kr./kg50 kr.
Grill medister, 4 stk á 120 g416,67 kr./kg50 kr.
Brunchpølse, 10 stk50 kr.
Guldager medister af frilandsgris, 500 g, ej forkogt90 kr./kg45 kr.
Guldager leverpostej, ca. 450 g, ej bagt≈ 66,67 kr./kg30 kr.

Fond, sauce og tilbehør

Highland Woods Steak Sauce, glutenfri40 kr.
Highland Beef Tallow, bæger 180-200 g≈ 131,58 kr./kg25 kr.
Highland Beef Tallow, 5 bægre100 kr.
Highland oksefond20 kr.

Honning og æg

Honning fra egen bigård, 1 glas á 450 g122,22 kr./kg55 kr.
Honning fra egen bigård, 2 glas á 450 g222,22 kr./kg100 kr.
Økologiske græsæg fra Rudholm, 10 stk40 kr.

Andet

Gavekort500 kr.
Gavekort1.000 kr.
Plakat, 50 x 70 cm, højlænder med teksten "Vi kan se vores dyr i øjnene"60 kr.

Priserne er producentens egne og kan have ændret sig. Du bestiller og betaler direkte hos producenten.

Se producentens egen prisliste

Fra kunderne

4,7 ud af 522 anmeldelser på Google

Pernille Jensen

for 1 år siden

100% anbefalelsesværdig gårdbutik, med kød i en særdeles god og frisk kvalitet, jeg aldrig har smagt tidligere. Her taler jeg om både Highland Cattle, svinekød og de andre specialiteter i køledisken. Og altid god service og meget nemt at bestille.